Notre actualité pour les professionnels

Rencontre avec Gérard Mulot,  pâtissier d'exception à Paris Le célèbre Gérard Mulot,  pâtissier d'exception à Paris, travaillait déjà avec mon père Jean-François Colas dans les années 1980 et aujoud'hui la maison Mulot continue de nous faire confiance. Fidèle des Fèves Colas Clamecy Gerard Mulot parle de nous a son ami Patrick Chevallot. La magie opère  avec le chef Patrick Chevallot qui cache des fèves Colas Clamecy dans ses galettes depuis plus de 10 ans  : "Nous avons de la chance d'avoir un savoir-faire à la française à travers ces fèves de grande qualité...qui subliment tout simplement nos galettes" Rencontre avec Patrick Chevallot, Chef Pâtissier renommé et  Meilleur ouvrier de France en 1993 Patrick Chevallot,  Chef Pâtissier renommé et  Meilleur ouvrier de France en 1993 œuvre depuis des années pour le bon et le bien fait, digne héritier d’une famille pionnière du bon pain et des bons desserts.  Dans ses quatre boulangeries patisseries, deux à Val d’Isère, une à Tignes et une...

Comme vous,  Fèves Colas Clamecy a travaillé en activité partielle  pendant la période de confinement pour lutter contre le Covid 19. Nous avons mis place toutes les procédures imposées dans les structures de production (gel hydroalcoolique, masques, respect des distances, information au personnel...) afin de garantir la sécurité de nos salariés. Nous nous sommes aussi adaptés aux contraintes de nos employés parents qui avaient en charge la garde de leurs enfants pendant la fermeture des écoles.   Notre objectif : maintenir l'activité autant que possible pour conserver les emplois et participer à l'économie locale, régionale et nationale. Vous avez été nombreux, dans ce contexte que nous vivons actuellement , à nous faire part de votre envie d'une collection de "fèves spéciales" pour témoigner de votre soutien aux personnes engagées face au coronavirus. Vous nous avez sollicités, nous vous avons écoutés et nous vous proposons aujourd'hui, 1 nouvelle collection exceptionnelle de fèves...

Une collection unique de fèves pour galette des rois Made in France Fèves Colas Clamecy a imaginé une collection de fèves personnalisées pour galette des rois pour la fête de l'épiphanie, made in Burgundy !     Les Belles histoires naissent de belles rencontres. Ce fabuleux projet de fèves  à pu voire le jour grâce a une belle rencontre entre  le confiseur  d'un bien bon bonbon les Anis de Flavigny et le fabricant français de feves faiseurs de rois. Sur une carte de Bourgogne en France, l'une est située en Côte d'Or à Flavigny l'autre dans la Nièvre à Clamecy. Les Anis de Flavigny , une vraie spécialité française ! font les délices des gourmands depuis presque 1 siècle. Ils fabriquent se délicieux bonbons à base d'anis et il y en a pour tous les goûts. Catherine Troubat, dirigeante passionnée , présidente des Anis de l'Abbaye de Flavigny rencontre Alexandre Colas ( petit-fils du fondateur , 3ème génération d'artisan faïencier ) . Son idée : fabriquer la plus petite représentation des...

Notre équipe est en pleine effervescence ! Nous préparons en effet le rendez-vous annuel de référence pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France et à l'international Retrouvez-nous au Salon Europain Stand 1E75 Du 11 au 14 janvier 2020 Paris - Porte de Versailles Nous serons très heureux de vous y rencontrer ! Visitez le site EUROPAIN    

Vous souhaitez nous rencontrer ? Alors rendez-vous au salon professionnel  Sirha  à Eurexpo, à Lyon DU 26 AU 30 JANVIER 2019

Fèves Colas Clamecy, bientôt sur les ondes de Autoroute Info Les Fèves Colas Clamecy bientôt avec vous dans votre véhicule !🚗🚚📟😉 merci Autoroute INFO

Journée spéciale - Hommage à Alain Colas Alors qu'il courait en tête de la 1ere édition de la Route de Rhum, le navigateur Alain Colas ( fils de Roger Colas, fondateur de notre entreprise) disparaît au large des Açores, à bord de son bateau le Manureva . 40 ans après sa disparition, son souvenir reste toujours présents sur les murs de nos ateliers de Clamecy.  

A l'occasion de la Journée Mondiale de la Qualité ce 8 novembre Nous  remercions tous nos clients et partenaires pour leur confiance . 80 ans de savoir-faire et d'innovation au service des fèves : notre expertise et notre exigence ont fait des Fèves Colas Clamecy la référence auprès des professionnels.

Venez nombreux aux Journées Gastronomiques de Sologne Romorantin . Gérard Barse, Champion d’Europe de pièce artistique en sucre est  Ami de Fèves Colas Clamecy . Il organise le concours de pièce en sucre réalisée en 8h30 de travail sur une thématique . Ce concours se déroulera devant le public et sous la présence de Meilleures Ouvriers de France ( Coet-MOF) : Stéphane Glacier PARIS; Stéphane Augé; Philippe Parc; Pascal Molines; Guillaume Mabilleau; Pierre Mirgalet; Serge Granger, Stéphane Leroux ; Philippe Bertrand; Gerard-Joël Bellouet; Thierry Bamas et aussi d' une championne du Monde en pâtisserie Anabelle Lucantonio., d'un champion d'Europe en pièce artistique Fabien Emery qui composeront le jury

Journées Professionnelles de la Minoterie Bourseau Notre client L'amour est dans le blé Mme et M.Lemaitre , Médaille d'or de la galette briochée au concours de la galette des rois de Loire Atlantique en 2017 "Le choix de la qualité est une évidence c'est pourquoi toutes nos matières premières sont sélectionnées avec le plus grand soin. Nous utilisons principalement une farine de tradition française Label Rouge issue d'une culture raisonnée et contrôlée." Et Muriel Métral responsable de la démarche Label Rouge Bagatelle - Club Le Boulanger