Notre actualité pour les professionnels

La Manufacture des Fèves Colas Clamecy présente une réalisation exclusive créée et fabriquée spécialement pour célébrer cet évènement exceptionnel. La Manufacture des Fèves Colas Clamecy a été officiellement sélectionnée par la ville de Nevers, la communauté de communes de l'agglomération de Nevers et la CMA de Bourgogne Franche-Comté Division Nièvre.     À l'occasion du passage de la 11ᵉ étape du Tour de France 2026 à Nevers le 15 juillet, la candidature de la Manufacture des Fèves Colas Clamecy a été sélectionnée pour son objet artisanal emblématique du territoire : une fève personnalisée, exclusive et sur mesure "borne kilométrique". Cette sélection n'est pas le fruit du hasard. Installée à Clamecy, capitale de la fève, la Manufacture des Fèves Colas Clamecy est reconnue comme la référence artisanale française de la fève pour galette des rois. Son savoir-faire d'exception est distingué par le label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), titré Maître Artisan en Métiers d'Art,...

Qu’est-ce que l’Épiphanie ? Définition et origine de la fête   L’Épiphanie, célébrée chaque année début janvier, commémore la visite des Rois mages à l’enfant Jésus. Dans la tradition chrétienne, cette fête symbolise la manifestation du divin. Mais au-delà de la dimension religieuse, l’Épiphanie est devenue un rituel populaire profondément ancré dans l’art de vivre français, notamment grâce à la galette des rois, dégustée partout en France et dans le monde. Quelle est la date de l’Épiphanie ? Historiquement fixée au 6 janvier, la date de l’Épiphanie varie aujourd’hui selon les calendriers. En France, elle est souvent célébrée le premier dimanche de janvier, ce qui prolonge la tradition sur plusieurs jours, voire plusieurs semaines,  pour le plus grand bonheur des gourmands et des artisans boulangers pâtissiers. Galette des rois : une tradition millénaire La galette des rois trouve ses racines dans les fêtes païennes romaines des Saturnales. À cette époque, on plaçait une fève,...

Nous serons présents au Salon du Made in France 2025 ! Découvrez comment obtenir votre entrée gratuite pour venir nous rencontrer ! Du 6 au 9 novembre 2025 , la Manufacture des Fèves Colas Clamecy exposera son savoir-faire artisanal au Parc des Expositions de Paris – Porte de Versailles. Obtenez votre entrée gratuite en flashant le QR code joint pour obtenir votre entrée ! avec le Code : MIF2025 💙🤍❤️ Fiers d’être les ambassadeurs de l’artisanat français !  

Fèves Colas Clamecy traverse l'Atlantique : le savoir-faire français s'exporte au Canada De Clamecy, en Bourgogne, jusqu'à Montréal : les fèves Colas Clamecy prennent le large. La maison familiale, référence de la fève galette des rois façonnée à la main depuis près de 90 ans, exporte désormais outre-Atlantique grâce à un partenariat avec ABC Emballuxe, acteur incontournable de l'emballage alimentaire professionnel au Canada. Une belle histoire, qui a commencé par un simple contact... et un article de presse lu des années plus tôt. Une rencontre au salon Sirha de Lyon ABC Emballuxe faisait déjà partie du réseau de contacts de Fèves Colas Clamecy, sans pour autant être client. Son dirigeant avait découvert la marque quelques années plus tôt à travers un article consacré aux fèves françaises mentionnant Colas dans le New York Times. En 2025, il fait le déplacement jusqu'au salon Sirha de Lyon et y rencontre Elodie Colas, co-dirigeante de Fèves Colas Clamecy. De cette rencontre naît...

Quand deux maisons d'excellence se retrouvent autour de la fève Fèves Colas Clamecy, c'est avant tout la profonde conviction que la galette des rois est bien plus qu'une simple tradition de janvier. C'est un moment de partage, de convivialité et de savoir-faire — les mêmes valeurs qui guident notre maison depuis trois générations à Clamecy, en Bourgogne. C'est dans cet esprit que nous sommes fiers de vous partager la recette de la galette des rois façon Lenôtre, une référence incontournable de la pâtisserie française, adoptée et transmise par les plus grands artisans boulangers et pâtissiers de France. La maison Lenôtre, véritable institution du luxe gastronomique français, est l'une des prestigieuses maisons partenaires qui font confiance aux fèves pour galette des rois signées Fèves Colas Clamecy, fabriquées en France. La qualité de nos fèves pour galette des rois a même été remarquée par Paris Select Book, le guide de référence des meilleures adresses parisiennes, à travers notre...

Deux ans après l’obtention du prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV), décerné par l’État français, les Fèves Colas Clamecy confirment son positionnement d’excellence avec sa sélection à la Grande Exposition du Fabriqué en France, organisée à l’Élysée les 26 et 27 octobre 2024. Une reconnaissance forte pour notre manufacture, qui perpétue une fabrication artisanale au service des boulangers et pâtissiers, pour la galette des rois au moment clé de l’Épiphanie.   Un événement très sélectif sur 2 jours au Palais de l’Élysée Lancée en 2020 par la Présidence de la République, la Grande Exposition du Fabriqué en France s’impose comme un rendez-vous national incontournable pour valoriser : Le savoir-faire français La réindustrialisation des territoires Les circuits courts et la production locale Organisé sur deux jours au Palais de l’Élysée, l’événement met en avant des entreprises issues majoritairement de PME et TPE françaises représentatives de secteurs clés comme...

La Manufacture des Fèves Colas Clamecy est heureuse de vous annoncer l'obtention du prix "Coup de Cœur du Public" lors de la 6ème édition des Trophées des Entreprises de la Nièvre 2024 ! Cet événement prestigieux, organisé par la Chambre de Commerce et d'Industrie de la Nièvre en partenariat avec le Journal du Centre, célèbre chaque année les entreprises les plus remarquables du département.   Zoom sur les Trophées des Entreprises de la Nièvre Les Trophées des Entreprises de la Nièvre visent à reconnaître et à valoriser les compétences, les projets innovants et les réussites des entreprises locales. Commerçants, industriels, start-ups et PME sont invités à concourir dans cinq catégories distincte : Elles investissent le territoire Elles rayonnent à l'international Elles sont l'espoir de l'économie Elles sont made in...

En 2022, la manufacture des Fèves Colas Clamecy obtient le label Entreprise du Patrimoine Vivant, décerné par l’État Français. Ce label réputé reconnaît et certifie le savoir-faire artisanal d’excellence des entreprises françaises. C’est une véritable reconnaissance officielle pour notre manufacture centenaire. Ce label est à ce jour la seule validation officielle par la République Française garantissant entre autre l'origine du made in France. Ce label assure au consommateur la traçabilité et la qualité des produits. L’EPV qu’est-ce que c’est ? L’EPV signifie « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Il est décerné par la structure d’État interministérielle : Institut National des Métiers d’Art. Ce label distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Qui peut obtenir ce label ? Ce label est décerné uniquement aux entreprises qui répondent à différents critères : Critères de patrimoine économique, Maîtrises de techniques traditionnelles ou...

Rencontre avec Gérard Mulot,  pâtissier d'exception à Paris Le célèbre Gérard Mulot,  pâtissier d'exception à Paris, travaillait déjà avec mon père Jean-François Colas dans les années 1980 et aujoud'hui la maison Mulot continue de nous faire confiance. Fidèle des Fèves Colas Clamecy Gerard Mulot parle de nous a son ami Patrick Chevallot. La magie opère  avec le chef Patrick Chevallot qui cache des fèves Colas Clamecy dans ses galettes depuis plus de 10 ans  : "Nous avons de la chance d'avoir un savoir-faire à la française à travers ces fèves de grande qualité...qui subliment tout simplement nos galettes" Rencontre avec Patrick Chevallot, Chef Pâtissier renommé et  Meilleur ouvrier de France en 1993 Patrick Chevallot,  Chef Pâtissier renommé et  Meilleur ouvrier de France en 1993 œuvre depuis des années pour le bon et le bien fait, digne héritier d’une famille pionnière du bon pain et des bons desserts.  Dans ses quatre boulangeries patisseries, deux à Val d’Isère, une à Tignes et une...