Notre actualité pour vous, professionnels

 

Obtention du label EPV

En 2022, la manufacture Fèves Colas Clamecy obtient le label Entreprise du Patrimoine Vivant, décerné par l’État Français. Ce label réputé reconnaît et certifie le savoir-faire artisanal d’excellence des entreprises françaises. C’est une véritable reconnaissance officielle pour notre manufacture centenaire. Ce label est à ce jour la seule validation officielle par la République Française garantissant entre autre l'origine du made in France. Ce label assure au consommateur la traçabilité et la qualité des produits. L’EPV qu’est-ce que c’est ? L’EPV signifie « Entreprise du Patrimoine Vivant ». Il est décerné par la structure d’État interministérielle : Institut National des Métiers d’Art. Ce label distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Qui peut obtenir ce label ? Ce label est décerné uniquement aux entreprises qui répondent à différents critères : Critères de patrimoine économique, Maîtrises de techniques traditionnelles ou haute...

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Fèves Colas Clamecy au Sirha Lyon 2021

Le grand salon Sirha Lyon reporté au printemps 2021 En pleine épidémie de coronavirus, le Sirha, grand salon de la gastronomie , consacré à la restauration, à l'hôtellerie et à l'alimentation, est maintenu mais repoussé. Prévu fin janvier 2021, il a été décalé du 29 mai au 2 juin 2021. Vous nous retrouverez à Eurexpo, près de Lyon Hall 4,Allée E, stand 68. Chaque année, cette biennale d'envergure (le plus grand salon du secteur au monde) accueille quelque 3.000 exposants et plus de 200.000 visiteurs dont 15 % de boulangers-pâtissiers. Ce salon met à l’honneur l’Excellence de la boulangerie française et internationale. C'est LE rendez vous du Championnat du monde de la pâtisserie, la coupe de France de la boulangerie et du concours international du meilleur jeune boulanger, la Coupe du Monde de la Pâtisserie , concours du Bocuse d'or. Pour se consoler de ne pas nous rencontrer cet hiver, nous vous proposons un reportage photo de sirha Lyon 2019 [gallery columns="2" size="medium"...

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PASSION, EXIGENCE, TRADITION, EXCELLENCE … ET FIDELITE !

PASSION, EXIGENCE, TRADITION, EXCELLENCE … ET FIDELITE !

Le célèbre Gérard Mulot,  pâtissier d'exception à Paris, travaillait déjà avec mon père Jean-François Colas dans les années 1980 et aujoud'hui la maison Mulot continue de nous faire confiance. Fidèle des Fèves Colas Clamecy Gerard Mulot parle de nous a son ami Patrick Chevallot. La magie opère  avec le chef Patrick Chevallot qui cache des fèves Colas Clamecy dans ses galettes depuis plus de 10 ans  : "Nous avons de la chance d'avoir un savoir-faire à la française à travers ces fèves de grande qualité...qui subliment tout simplement nos galettes" Patrick Chevallot,  Chef Pâtissier renommé et  Meilleur ouvrier de France en 1993 oeuvre depuis des années pour le bon et le bien fait, digne héritier d’une famille pionnière du bon pain et des bons desserts.  Dans ses quatre boulangeries patisseries, deux à Val d’Isère, une à Tignes et une boulangerie à Seez, qu’il s’agisse des pains, des viennoiseries, des pâtisseries, du chocolat, de la confiserie ou du traiteur, tout est fait sur place,...

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Une collection de fèves solidaires : « Merci »

Une collection de fèves solidaires : « Merci »

Comme vous,  Fèves Colas Clamecy a travaillé en activité partielle  pendant la période de confinement pour lutter contre le Covid 19. Nous avons mis place toutes les procédures imposées dans les structures de production (gel hydroalcoolique, masques, respect des distances, information au personnel...) afin de garantir la sécurité de nos salariés. Nous nous sommes aussi adaptés aux contraintes de nos employés parents qui avaient en charge la garde de leurs enfants pendant la fermeture des écoles.   Notre objectif : maintenir l'activité autant que possible pour conserver les emplois et participer à l'économie locale, régionale et nationale. Vous avez été nombreux, dans ce contexte que nous vivons actuellement , à nous faire part de votre envie d'une collection de "fèves spéciales" pour témoigner de votre soutien aux personnes engagées face au coronavirus. Vous nous avez sollicités, nous vous avons écoutés et nous vous proposons aujourd'hui, 1 nouvelle collection exceptionnelle de fèves...

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VITRINE DU SAVOIR-FAIRE FRANCAIS

VITRINE DU SAVOIR-FAIRE FRANCAIS

Une collection unique de fèves pour galette des rois Made in France Fèves Colas Clamecy a imaginé une collection de fèves personnalisées pour galette des rois pour la fête de l'épiphanie, made in Burgundy !     Les Belles histoires naissent de belles rencontres. Ce fabuleux projet de fèves  à pu voire le jour grâce a une belle rencontre entre  le confiseur  d'un bien bon bonbon les Anis de Flavigny et le fabricant français de feves faiseurs de rois. Sur une carte de Bourgogne en France, l'une est située en Côte d'Or à Flavigny l'autre dans la Nièvre à Clamecy. Les Anis de Flavigny , une vraie spécialité française ! font les délices des gourmands depuis presque 1 siècle. Ils fabriquent se délicieux bonbons à base d'anis et il y en a pour tous les goûts. Catherine Troubat, dirigeante passionnée , présidente des Anis de l'Abbaye de Flavigny rencontre Alexandre Colas ( petit-fils du fondateur , 3ème génération d'artisan faïencier ) . Son idée : fabriquer la plus petite représentation des...

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Fèves Colas Clamecy au Salon EUROPAIN 2020

Fèves Colas Clamecy au Salon EUROPAIN 2020

Notre équipe est en pleine effervescence ! Nous préparons en effet le rendez-vous annuel de référence pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie en France et à l'international Retrouvez-nous au Salon Europain Stand 1E75 Du 11 au 14 janvier 2020 Paris - Porte de Versailles Nous serons très heureux de vous y rencontrer ! Visitez le site EUROPAIN    

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Scoop Info

Scoop Info

Bientôt sur les ondes de Autoroute Info Les Fèves Colas Clamecy bientôt avec vous dans votre véhicule !🚗🚚📟😉 merci Autoroute INFO

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Fèves Colas Clamecy c’est aussi une histoire de Famille

Fèves Colas Clamecy c’est aussi une histoire de Famille

Journée spéciale - Hommage à Alain Colas Alors qu'il courait en tête de la 1ere édition de la Route de Rhum, le navigateur Alain Colas ( fils de Roger Colas, fondateur de notre entreprise) disparaît au large des Açores, à bord de son bateau le Manureva . 40 ans après sa disparition, son souvenir reste toujours présents sur les murs de nos ateliers de Clamecy.  

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Remerciements à nos clients et partenaires

Remerciements à nos clients et partenaires

A l'occasion de la Journée Mondiale de la Qualité ce 8 novembre Nous  remercions tous nos clients et partenaires pour leur confiance . 80 ans de savoir-faire et d'innovation au service des fèves : notre expertise et notre exigence ont fait des Fèves Colas Clamecy la référence auprès des professionnels.

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