Notre actualité pour les professionnels

Monsieur Hubert Rivetti dirigeant de la société Favrac Agriflex specialiste du silo à farine
et
Monsieur Sebastien Gilet – Responsable Sud-Est Moulin Foricher Pays de Provence

Gérard Barsé , artiste du sucre, formateur au service des artisans Boulangers Pâtissiers .

4 jours d’exposition sur Europain où la bonne ambiance était au rendez-vous avec nos voisins de stand : La Confiserie Limousine et Jacques Emballages

Pour gâteaux et entremets de Saint-Valentin Belles fèves de collection décorées à l'or véritable, en série limitée de Fabrication Française

Professionnel du secteur de la Boulangerie Pâtisserie , venez découvrir nos nouvelles collections de fèves et fèves personnalisées pour galettes des rois Plus de 40 collections de fèves et articles pour l'épiphanie seront exposés

Merci au Journal "Le Bienpublic.com" pour votre commentaire sur nos fèves : "Dans les galettes du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (...) Deux jolies fèves représentant les célèbres boîtes ovales et leurs charmantes illustrations se cachent dans la galette (réalisées avec brio par les Fèves de Clamecy )". Pour en savoir : Accédez à l'article en ligne Photo et parution dans Le Bien Public du 2/12/2017 - Galette des rois Relai Bernard Loiseau  

Extrait de l'article : "on a besoin d'artisan comme lui (...) et on le remercie de faire un peu notre communication grâce à ses fèves". Suivez ce lien pour lire l'article dans son intégralité.

Recette de la galette des rois à l'Anis de Flavigny : le chef Patrick Bertron met en valeur la Fève Colas Clamecy Quand l'excellence de la gastronomie bourguignonne rencontre le savoir-faire artisanal d'un fabricant de fèves, cela donne une galette des rois hors du commun, et une recette dont chaque détail célèbre le terroir. Voici l'histoire d'un partenariat né sur les terres de Bourgogne, entre le Relais Bernard Loiseau à Saulieu et les Fèves Colas Clamecy, Entreprise du Patrimoine Vivant, unique manufacture française de fèves pour galette des rois. Bernard Loiseau, Saulieu et la Bourgogne : une légende qui se perpétue Bernard Loiseau, figure incontournable de la grande cuisine française, avait fait de Saulieu l'une des tables les plus respectées de l'Hexagone. Reconnu pour sa technique des déglaçages à l'eau et sa façon unique de réinventer les sauces, il avait élevé la cuisine de terroir au rang d'art. Disparu il y a plus de 20 ans, son héritage continue de rayonner au Relais...